本報訊 從食材到智能廚房秧均，從能量到營養(yǎng)素缚庐，全過程標(biāo)準(zhǔn)化供給矫摸，浙農(nóng)茂陽農(nóng)產(chǎn)品配送有限公司創(chuàng)新烹出的一道學(xué)生營養(yǎng)餐贫怀，成為市場的香餑餑阶糖。元旦過后兆又，全省多地教育部門主動找上門脐湾，訂制這份營養(yǎng)餐犁珠。
“浙農(nóng)茂陽”是一家從事農(nóng)產(chǎn)品配送袱蜡、凈菜加工及快餐配送的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)丝蹭。公司副總經(jīng)理?xiàng)钕驑s說，創(chuàng)新營養(yǎng)餐供給模式吞瘸，從傳統(tǒng)配送跨越到“大數(shù)據(jù)+智能廚房”標(biāo)準(zhǔn)化配送蝌购，是國家標(biāo)準(zhǔn)倒逼的成果。
依托浙農(nóng)控股集團(tuán)械与，“浙農(nóng)茂陽”近年來迅猛發(fā)展铅阎，構(gòu)建了從“田園到餐桌纫惰、從種子到筷子”的農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈模式。去年歌饺，服務(wù)學(xué)校師生人群達(dá)60余萬瓢疤。雖然量不斷擴(kuò)大，但效益并不明顯愤凭】埽“最近3年，公司營業(yè)收入保持兩位數(shù)增長原俘，利潤增長卻并不明顯划烫。”楊向榮坦言竿刁，“日益增長的人力成本稀釋了利潤黄锤，而且傳統(tǒng)配送門檻低，企業(yè)扎堆進(jìn)入食拜，競爭日益激烈鸵熟，企業(yè)轉(zhuǎn)型升級迫在眉睫「旱椋”
去年8月旅赢，國家衛(wèi)計委發(fā)布的一紙《學(xué)生營養(yǎng)餐指南》標(biāo)準(zhǔn)，讓“浙農(nóng)茂陽”看到了機(jī)遇惑惶。該標(biāo)準(zhǔn)對學(xué)生營養(yǎng)餐進(jìn)行了科學(xué)配比煮盼，從每人每天的食物種類及數(shù)量，到不同年齡學(xué)生的全天能量和營養(yǎng)素供給量带污，都給出了具體方案僵控。“也就是說鱼冀，所謂營養(yǎng)餐报破，是要有依據(jù)的∪崴”浙江工商大學(xué)食品與生物工程學(xué)院博士田師一說烘梭，這一標(biāo)準(zhǔn)等于為學(xué)生營養(yǎng)餐產(chǎn)業(yè)化立下了規(guī)矩。
“浙農(nóng)茂陽”抓住機(jī)遇棺莱，迅速行動螺子，牽手浙江工商大學(xué)聯(lián)合開展以學(xué)生營養(yǎng)餐為核心的訂單系統(tǒng)開發(fā)。去年12月陕券，一份針對不同年齡學(xué)生營養(yǎng)健康需求開發(fā)的菜譜大數(shù)據(jù)出爐偏笋。“我們把所有菜品按照大葷、小葷莱艺、素菜等進(jìn)行分類捉痰。”公司品控總監(jiān)王建打開中央智能廚房系統(tǒng)榄集，點(diǎn)開“大葷”湖吭，展開豬肉、牛肉苗率、雞肉碉渡、鴨肉和水產(chǎn)四個大類，每個類別下面灾测，是一串菜名：紅燒小排爆价、黃豆豬蹄……
讓人眼睛一亮的是垦巴，所有菜譜從菜名媳搪、重量到營養(yǎng)素含量，一應(yīng)俱全骤宣。以蛋蒸肉為例秦爆，重量80克，包括能量和蛋白質(zhì)憔披、脂肪等限、鈣、鐵等17種營養(yǎng)素含量均一一標(biāo)明芬膝。為了讓到達(dá)學(xué)生手上的每份營養(yǎng)餐實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化望门，公司自主研發(fā)了智能廚房，配送的凈菜送抵學(xué)校廚房后锰霜，經(jīng)微信認(rèn)證才能自動開啟“智能炒制機(jī)”筹误，包括鹽、醬油等佐料實(shí)現(xiàn)智能調(diào)配谊某，確保營養(yǎng)餐名符其實(shí)坷顽。
學(xué)生營養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)將于今年2月1日實(shí)施，而“浙農(nóng)茂陽”的這份營養(yǎng)餐已經(jīng)收到了訂單订岗。
（何超群）
（轉(zhuǎn)自《紹興日報》2018年1月14日第1版）
http://epaper.sxnews.cn/sxrb/html/2018-01/14/content_1_2.htm
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