紹興廚師“造”的炒菜機(jī)器人被“請(qǐng)”到美國(guó)當(dāng)“大廚”
“手”快：一鍋7公斤重的青菜鞠苟，42秒就炒好
能干：川菜笤休、湘菜、杭幫菜，樣樣拿手
身在異國(guó)他鄉(xiāng)也能吃上可口的“家鄉(xiāng)菜”炫彩，這對(duì)很多人來(lái)說(shuō)辰诱，是一件奢侈的事昔期。紹興廚師卻讓這份奢侈變成了“大眾幸嘎钤叮”。經(jīng)過(guò)一個(gè)月在中國(guó)的測(cè)試翠订，昨天巢音，美國(guó)一家知名連鎖餐飲公司正式向紹興的浙農(nóng)茂陽(yáng)智能科技有限公司發(fā)出訂單：“請(qǐng)”10臺(tái)“茂陽(yáng)智能”的炒菜機(jī)器人赴美做“中餐”。
“非常能干尽超，川菜官撼、湘菜、杭幫菜……全都拿手似谁“列澹”昨天，記者電話聯(lián)系了這家連鎖餐飲公司的代表陳先生钓赛，他驚喜地說(shuō)待鲤，測(cè)試期間渠盅，炒菜機(jī)器人表現(xiàn)出色，美國(guó)當(dāng)?shù)夭簧僦胁蛷N師還特地趕來(lái)品嘗機(jī)器人的廚藝狞饮。
其實(shí)供辰，炒菜機(jī)器人引來(lái)出口訂單是意外之喜∮陡鳎“當(dāng)初研發(fā)炒菜機(jī)器人梢苍，主要是拓展凈菜物流配送產(chǎn)業(yè)鏈，解決從食材到烹飪過(guò)程的食品安全問(wèn)題指胡《帕瑁”“茂陽(yáng)智能”副總經(jīng)理李波說(shuō)。
作為全國(guó)凈菜配送龍頭企業(yè)杰翰，浙農(nóng)茂陽(yáng)農(nóng)產(chǎn)品配送有限公司服務(wù)國(guó)內(nèi)學(xué)校師生人群達(dá)60余萬(wàn)人。去年8月经芋，公司投入1億多元焰诲，組建科研團(tuán)隊(duì)，成立了茂陽(yáng)智能科技有限公司碟嘴，全速推進(jìn)炒菜機(jī)器人產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程溪食。
“雖然‘茂陽(yáng)’介入智能制造較晚，但研發(fā)炒菜機(jī)器人卻找準(zhǔn)了切入口娜扇〈砦郑”市經(jīng)信委高新處負(fù)責(zé)人說(shuō)。
“茂陽(yáng)智能”的首席工程師是一名叫潘錦敏的廚師雀瓢。見(jiàn)到潘錦敏時(shí)枢析，他正在車(chē)間與技術(shù)人員一起優(yōu)化機(jī)器人的“手臂”結(jié)構(gòu)∪恤铮“中國(guó)人習(xí)慣‘炒’醒叁，炒小鍋簡(jiǎn)單，炒很重的大鍋就是件痛苦的事泊业“颜樱”曾在溫州華僑飯店擔(dān)任廚師長(zhǎng)的潘錦敏擼起袖子，順勢(shì)作了一連串“晃吁伺、翻饮睬、推”的動(dòng)作，他深有體會(huì)地說(shuō)谷培，用大鍋使不出這些功夫卦瘤。怎么辦？許多學(xué)校梧杠、企事業(yè)單位的廚師干脆拿鐵鍬來(lái)炒菜弧蜒∫簿眨“結(jié)果因受熱不均衡，味道可想而知砰穗±肯”潘錦敏說(shuō)。
炒菜機(jī)器人必須能干廚師干不好的活渣么，才有市場(chǎng)脐拄。為此，潘錦敏聯(lián)合裝備制造專家蛋鸡，攻關(guān)炒菜機(jī)器人的“手臂”本領(lǐng)醇樱，讓機(jī)器人學(xué)會(huì)廚師的一招一式。這還只是第一步弓候。一些大企業(yè)員工來(lái)自五湖四海郎哭，怎么滿足他們的“家鄉(xiāng)胃”？茂陽(yáng)智能公司又請(qǐng)來(lái)各派菜系廚師菇存，將菜系特點(diǎn)通過(guò)數(shù)據(jù)植入炒菜機(jī)器人的“大腦”夸研。“只要掃描二維碼依鸥，炒出來(lái)的味道就‘標(biāo)準(zhǔn)’‘地道’亥至。”潘錦敏很自信地說(shuō)贱迟。
“在美國(guó)姐扮，喜歡‘中國(guó)菜’的除了中國(guó)留學(xué)生、游客衣吠、華人茶敏，還大有人在「壳危”美方代表陳先生以美國(guó)公司為例介紹說(shuō)睡榆，每天點(diǎn)“中國(guó)菜”的比例現(xiàn)在已經(jīng)占到四成以上。于是出現(xiàn)了一個(gè)難題：一方面袍榆，“中國(guó)菜”越來(lái)越受歡迎栽铁；另一方面，在美國(guó)很難招到有經(jīng)驗(yàn)的中國(guó)廚師柜步∨性“能炒出中國(guó)味的炒菜機(jī)器人到了美國(guó)，相信會(huì)大有作為冲或。而且今天，它自帶油煙處理功能，綠色環(huán)保腌棒≈迷茫”陳先生坦言父吧，這些設(shè)計(jì)都是美國(guó)公司愿意花大價(jià)錢(qián)下單的原因。
除了國(guó)外公司用上了紹興炒菜機(jī)器人捂旨，國(guó)內(nèi)一些企事業(yè)單位也用上了它秉唇。“嘀嘀嘀憨琅∑崦悖”昨天中午11時(shí)許，諸暨技師學(xué)院叙谨，一鍋7公斤重的青菜從下鍋到出爐温鸽，42秒，出鍋的青菜翠綠好吃手负。學(xué)院食堂負(fù)責(zé)人陳天倪說(shuō)涤垫，學(xué)校有3000多名師生，眾口難調(diào)竟终。自從用上炒菜機(jī)器人雹姊，學(xué)生對(duì)食堂的滿意度提高了10個(gè)百分點(diǎn)。
據(jù)悉衡楞，茂陽(yáng)智能公司的炒菜機(jī)器人自去年下半年上市以來(lái)，不但在國(guó)內(nèi)熱銷(xiāo)敦姻，還遠(yuǎn)銷(xiāo)新加坡瘾境、美國(guó)等地。目前“茂陽(yáng)智能”收到訂單已超過(guò)100臺(tái)镰惦。
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（何超群）
（轉(zhuǎn)自《紹興晚報(bào)》2018年1月18日第3版）
http://epaper.sxnews.cn/sxwb/html/2018-01/18/content_3_11.htm
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